Colombie La Esperanza

Café suave et équilibré. Légères notes de fruits.

Fiche technique

Région : Valle del Cauca
Variété : Arabica - Blend de variétés
Altitude : 1400m-1800m
Process : Lavé
Grade : Speciality
Période de récolte : Décembre à Mars

Profil sensoriel

Arômes
Flaveur
Corps
Vivacité
Douceur
Équilibre
Info Label :
Issus de l’agriculture biologique & Commerce Equitable

Plantation

  • Plantation - Photo 1
  • Plantation - Photo 2
  • Plantation - Photo 3
La Granja Esperanza se situe dans le département de Valle del Cauca au sud ouest de la Colombie. Cette région montagneuse doit son nom au fleuve Cauca qui la traverse du Sud au Nord. Cette région bénéficie d'une multitude d'écosystèmes propices au développement de cafés complexes, subtiles et uniques.

L'Esperanza cultive l'ensemble de ses variétés entre 1400m et 1800m sur des sols volcaniques apportant finesse et subtilité. A la récolte, les cerises sont cueillies à maturité, triées et réparties en plusieurs lots selon leur qualité. Chaque lot est traité par la voie humide avec des périodes de fermentation différentes selon les qualités.
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